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[公司新聞] 什么是純雞粉？

純雞粉是以雞胸脯肉、雞骨粉末或雞骨肉濃縮抽提物為主原料，輔以鮮味劑（味精、呈味核苷酸等），并添加賦形劑及香辛料或食用香精等增味、增香劑經(jīng)混合、制粒和干燥等工藝加工而成的一種具有雞肉鮮香風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味劑（雞粉無需制粒）。純雞粉既可作為酒店、餐
發(fā)布時間：2020-04-06 點擊次數(shù)：387

[行業(yè)新聞] 自己熬制的雞油如何祛腥味？

廣東出名的煲仔飯也是多放入這種雞油，味道出來就不一樣的了，下面來介紹一下它的制作方法。雞油加入了花生油，味道更香，而且是用砂鍋熬制，不用鐵鍋，因為鐵鍋會影響雞油的味道和色澤，熬完后還要上籠蒸，這種做法很少人知道。適用于各類雞菜，還可用于金湯
發(fā)布時間：2020-03-22 點擊次數(shù)：688

[行業(yè)新聞] 廚師雞油的制作方法，常用于煲仔飯中很香的感覺

今天來給大家說說這種常用到菜品中來提高菜品的香味味道的一種油的制作方法，雞油，最為常見到的就是用于紅燒菜跟煲仔菜中，廣東出名的煲仔飯也是多放入這種雞油，味道出來就不一樣的了，下面來介紹一下它的制作方法。雞油加入了花生油，味道更香，而且是用砂
發(fā)布時間：2020-03-22 點擊次數(shù)：316

[行業(yè)新聞] 雞油如何熬制？

很多廚師總認(rèn)為自己做菜不夠香而去使用一些香精類的調(diào)料，其實在廚房制備一些雞油能夠很好解決問題，雞油適用于制作各類雞肉菜肴、雞湯面及金湯系列的菜肴，還可以用于其它菜肴的增香，不但香氣自然，而且顏色亮黃，雞油入菜效果比食品添加劑的雞肉香精效果好
發(fā)布時間：2020-03-21 點擊次數(shù)：406