我們都知道食用雞油是非常鮮美的，那么，我們可以自己制作雞油嗎？答案當(dāng)然是肯定的，今天我們就請純雞肉粉廠家為我們介紹一下雞油的自制方法。

首先要準(zhǔn)備制作雞油的材料：

雞油膏，韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等。

1、剝離雞膏，只選腹腩與雞脖的油膏；

2、洗凈切邊剔膜，保留油膏中間較厚的部分，以免膏邊白膜太快焦黃；

3、添水引油，中火燒瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子輕輕地把雞膏夾進開水里；調(diào)節(jié)火勢，三分鐘后，把火力從中檔調(diào)至小檔；

4、觀察蒸汽，逆光細(xì)看，煲面的蒸汽上升又密又直，則水分多；似霧如紗的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻進入下一關(guān)了；

5、添放香蔬，包括韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等；

6、撈渣濾油，待香蔬、雞膏被炸至略干硬，盡快收火，否則過火了，金澄澄的雞油頓時變得白白的，雞油就起不到增香亮色的烹飪作用。

以上就是關(guān)于自制雞油有方法的介紹，希望閱讀后對您有幫助，如果您還有其它問題想要咨詢可以聯(lián)系我們。